Bier zur Selbstbedienung
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Was sind Selbstbedienungs-Bierhähne
Bierzapfanlagen für Selbstbedienungsbier, auch als Selbstzapf-Getränkeausgabesysteme bekannt, sind eine innovative und bequeme Möglichkeit für Gäste, ein kaltes Bier zu genießen. Mit diesen Systemen können Kunden ihr eigenes Bier direkt aus einem Zapfhahn zapfen, entweder an einem Tischzapfsystem, einer festen Bierwand mit verankerten Zapfhähnen oder an einer mobilen Bierwand.
Vorteile des Selbstbedienungssystems
Erhöhter Verkauf
Einer der Hauptvorteile von Selbstbedienungs-Bierzapfanlagen ist, dass sie den Umsatz steigern können. Kunden neigen dazu, mehr zu trinken, wenn sie die Kontrolle über ihren Konsum haben, und Selbstbedienungs-Zapfanlagen ermöglichen es ihnen, eine Vielzahl verschiedener Biere zu probieren, ohne sich auf ein ganzes Pint festlegen zu müssen. Dies kann zu höheren Einnahmen für die Betreiber sowie zu einer Steigerung des Gesamtgetränkeverkaufs führen.
Kundenerfahrung
Selbstbedienungs-Zapfhähne bieten Kunden ein einzigartiges Erlebnis, da sie ihr Bier selbst zapfen und ihre Getränke nach ihren Wünschen zusammenstellen können. Dies kann insbesondere für jüngere Generationen attraktiv sein, die ein interaktiveres und spannenderes Bar-Erlebnis suchen.
Effizienz
Selbstbedienungs-Bierzapfhähne können auch die Effizienz traditioneller Barbetreiber steigern. Bei Selbstbedienungs-Zapfhähnen wird weniger Personal zum Ausschenken von Getränken benötigt, wodurch die Anzahl der Mitarbeiter, die zum Betreiben einer Bar oder eines Restaurants benötigt werden, reduziert wird. Dies kann zu geringeren Arbeitskosten und höherer Effizienz führen, sodass sich die Betreiber auf andere Bereiche ihres Geschäfts konzentrieren können.
Bequemlichkeit
Selbstbedienungszapfhähne für Bier bieten zudem Komfort für Kunden und Betreiber. Kunden müssen bei Selbstbedienungszapfhähnen nicht mehr in der Schlange stehen oder einen Barkeeper heranwinken, um ein Getränk zu bestellen. Dies kann besonders zu Stoßzeiten oder bei großem Andrang attraktiv sein.
Wird der Selbstbedienungs-Bierhahn die Bar- und Nachtclubbranche dominieren?
Wie funktionieren Selbstbedienungs-Bierzapfanlagen?
Selbstbedienungs-Bierhähne wurden in erster Linie an Wänden angebracht und funktionieren, indem Kunden nach Belieben Bier probieren können. Da Barkeeper oder Kellner früher die Barriere zwischen Minderjährigen und Übertrinkern bildeten, wurden in die Selbstbedienungs-Bierwände Technologien integriert, um die Getränke jedes Kunden zu verfolgen und abzurechnen.
RFID-Armbänder, Karten oder Telefon-Apps ermöglichen Gästen die Verbindung mit dem Biernetzwerk. Die Betriebe haben entweder Zapfsäulen oder Tischzapfanlagen installiert, die den Kunden 10, 20 oder 30+ verschiedene Biersorten aus einem einzigen Zapfhahn anbieten. Die meisten Geräte verfügen über einen Touchscreen, der die verfügbaren Biersorten sowie Details zu jedem Bier anzeigt, wie etwa Brauerei, Alkoholgehalt, Bitterkeitsgrad, Preis pro Unze, und die Anzahl der ausgeschenkten Unzen in Echtzeit verfolgt.
Zapfhähne, die den Umsatz steigern
Abgesehen davon, dass die Kunden mehr Optionen und Kontrolle haben, steigern Selbstzapfsäulen den Umsatz im Vergleich zu herkömmlichen Barkeepern nachweislich um bis zu 40 Prozent.
Der Neuheitsfaktor, sein eigenes Bier zapfen zu können, wird die Leute anziehen, aber das System selbst ermöglicht es Restaurants und Bars, ihren Umsatz zu maximieren, indem sie eine viel größere Auswahl an Bieren anbieten, die Möglichkeit haben, stückweise zu probieren, mehr hochpreisige Craft-Biere anbieten und die Anzahl der Gratisgeschenke und Produktabfälle deutlich reduzieren. Letztendlich ist die Möglichkeit höherer Umsätze für Bar- und Restaurantbesitzer attraktiv, die die Kosten der anfänglichen Investition in die Installation solcher Systeme abwägen möchten.
Kontrolle über jedes Gramm, das den Wasserhahn verlässt
Indem den Kunden mehr Kontrolle darüber gegeben wird, was und wie viel sie möchten, erhalten die Besitzer von diesen Systemen täglich Echtzeitdaten wie etwa die durchschnittliche Ausschankgröße, den Preis pro Unze, den durchschnittlichen Ticketpreis, die Anzahl der Ausschankvorgänge pro Ticket und grundlegende demografische Informationen.
Diese Echtzeitdaten helfen Eigentümern und Managern, wichtige Entscheidungen über ihre Bestseller, ihre Underperformer und Biere zu treffen, die sie hervorheben oder möglicherweise rabattieren möchten. Der vielleicht wünschenswerteste Aspekt dieser Systeme ist die Tatsache, dass die Kunden für jede Unze bezahlen, die aus dem Zapfhahn kommt. Barkeeper, egal wie gut sie sind, verursachen Bierverschwendung durch Verschütten und diese nicht bezahlten Unzen summieren sich im Laufe der Monate und Jahre wirklich.
Selbstzapfhähne für Bier werden immer beliebter und es ist leicht zu erkennen, warum. Bei so vielen Vorteilen vom Hype bis zur Bedienung könnte der menschliche Barkeeper in nicht allzu ferner Zukunft der Vergangenheit angehören. Wenn Sie sich entscheiden, die Zukunft noch nicht zu begrüßen, sollten Sie Ihre aktuelle Situation als Barkeeper bewerten.
Nicht bezahlte Unzen durch Verschütten, Verderben und sogar Freibiere, die Ihre Barkeeper austeilen, kosten Sie jeden Abend hohe Summen Geld.
Der Selbstbedienungshahn
Am Standort des SB-Zapfhahns benötigen Sie zunächst einen gewöhnlichen Zapfhahn wie an einer Bar mit einer Bierleitung aus Ihrem Kühlraum oder Keller.
Dann gibt es noch die zusätzlichen Komponenten, die für die Selbstbedienung am Wasserhahn erforderlich sind. Dabei handelt es sich normalerweise um einen Durchflussregler, einen Bildschirm und einen RFID-Kartenleser. Die Rolle jedes dieser Elemente wird unten beschrieben.
Der Durchflussregler
Bei allen Selbstbedienungs-Biersystemen muss nachverfolgt werden können, wer auf die Selbstbedienungshähne zugreifen kann und wie viel Bier gezapft wurde. Dies wird durch einen elektronischen Durchflussregler mit angeschlossenem Durchflussmesser und Ventil erreicht.
Der Durchflussmesser und das Ventil werden in die Bierleitung eingesetzt, normalerweise direkt unter dem Zapfhahn. Der Durchflussregler erfasst anhand der Messwerte des Durchflussmessers, wie viel Bier eingeschenkt wurde, und öffnet das Ventil, wenn ein Kunde eine Zapfanlage eingeleitet hat.
Der RFID-Kartenleser / kontaktloser Bankkartenleser
Eine gängige Methode, einem Kunden das Aktivieren eines Zapfhahns zu ermöglichen, ist die Verwendung einer RFID-Karte. Wenn der Kunde diese auf ein RFID-Lesegerät legt, das sich an jedem Selbstbedienungszapfhahn (oder jeder Gruppe von Zapfhähnen) befindet, wird er mit dem Tisch verbunden und der Zapfhahn wird aktiviert.
Die RFID-Karte kann mit Guthaben aufgeladen werden, das dann abgebucht wird, wenn Bier aus dem Zapfhahn gezapft wird. Alternativ können die Ausgaben nachverfolgt werden, damit der Kunde vor Verlassen des Lokals bezahlen kann (bei dieser Methode müsste normalerweise eine Kreditkarte mitgeführt oder eine Vorautorisierung vorgenommen werden, um Ausfälle zu vermeiden).
Es ist auch möglich, an jeden Zapfhahn ein kontaktloses Bankkartenlesegerät anzuschließen. Dies kann eine großartige Option für ein reibungsloses Kundenerlebnis sein, umgeht jedoch die Kontrollen, die verhindern, dass minderjährige oder betrunkene Kunden Zugang zu Alkohol erhalten.
Der Bildschirm
Normalerweise gibt es am Selbstbedienungszapfhahn einen Bildschirm, der den Kunden darüber informiert, wie viel er aus dem Hahn gezapft hat (in Großbritannien ist die Anzeige für den Kunden unerlässlich, um die Anforderungen für Maße und Gewichte zu erfüllen). Der Bildschirm kann den Kunden auch über den Restbetrag auf seiner Karte oder den Betrag, den er schuldet, informieren.
Hinter der Bar
Hinter der Bar befindet sich eine Aktivierungsstation, die gleichzeitig als Kassensystem der Bar dienen kann. Diese ist mit einem weiteren RFID-Kartenleser verbunden, der zum Aktivieren oder Aufladen von Bierkarten verwendet wird.
Die Aktivierungsstation (oder EPOS) wird auch verwendet, um zu sehen, was auf verschiedenen Karten ausgeschenkt wurde, und um Warnmeldungen basierend auf den ausgegebenen Mengen zu erhalten. Dies ermöglicht die Kontrolle darüber, wie viel Bier die Gäste konsumieren, was notwendig ist, um die Lizenzbestimmungen einzuhalten.
Im Büro
Im Büro gibt es einen zentralen Server, der alle Verkäufe speichert und die Kommunikation aller oben beschriebenen Komponenten untereinander ermöglicht.
Was ist eine Bierwand?
Während die Bierwand alle ausgeschenkten Biere aufzeichnet und entsprechend abrechnet. Sie verschwenden kein Geld mehr für kostenlose Proben oder von Ihren Barkeepern verschüttete Getränke.
Wie sind Fassbierwände gestaltet
Auf der anderen Seite dieser Wand befindet sich der begehbare Kühlraum mit all den Bierfässern. Wie auf dem Foto unten zu sehen, ist die Schattenbox in die Wand des begehbaren Kühlraums eingebaut. Sie ermöglicht die Zirkulation kalter Luft um die Zapfhähne.
Ähnlich wie bei Direktzapfanlagen sind die Fässer über eine sehr kurze Distanz mit den Zapfhähnen verbunden. Die Distanz ist so kurz, dass die hier gezeigte Wand tatsächlich die normale Wand der begehbaren Kühlanlage ist. Große Bierwände haben einen starken architektonischen Reiz und viele Barbesitzer mit solchen Systemen machen außerordentliche Gewinne – zumindest im Moment.
Die Temperatur des Fassbiers ist entscheidend
Bei Bierwänden kann es bei der Montage der Zapfhähne an einer Zwischenwand des Gebäudes zu übermäßiger Schaumbildung kommen.
Die Wasserhahnschäfte werden durch die Wand geführt und sind nicht isoliert.
Sofern die Distanz nicht komprimiert wird, lässt sich die Temperatur des Fassbiers nicht kontrollieren.
Stottern, Schaumbildung, Stock- und Mehltaubildung in den Wasserhähnen.
Bei der Planung eines solchen Systems ist einiges an Ingenieursarbeit erforderlich. Da Zwischenwände des Gebäudes nicht als Rückwand der Bar in Betracht gezogen werden können, muss der gemeinsamen Wand des Kühlers viel Aufmerksamkeit bei der Planung gewidmet werden.
4 Möglichkeiten, die Ausschankmenge an Ihrer Selbstbedienungs-Bierwand zu erhöhen
Das Selbstbedienungskonzept reduziert die Arbeitskosten für engagierte Barkeeper und steigert den Umsatz und Gewinn durch die Reduzierung des Fassschwunds. Dadurch können die Betreiber ihre besten Mitarbeiter als „Biergurus“ einsetzen. Biergurus übernehmen eine umsatzgenerierende Rolle, die die Aufklärung der Gäste und die Entdeckung erstklassiger Produkte fördert. Nutzen Sie Ihre Biergurus, um die Gäste über neue Biersorten vom Fass zu informieren, sie zu begeistern und sie zu ermutigen, an die Bierwand zurückzukehren, und um die Gäste über die Technologie und das perfekte Einschenken zu unterrichten.
Wenn Sie in der Nähe anderer kleiner Unternehmen sind, versuchen Sie, Kontakte zu knüpfen und herauszufinden, ob sie an einer Partnerschaft interessiert sind. Hier können Sie als Geschäftsinhaber kreativ werden. Betreiben Sie einen Pop-up-Shop mit einer lokalen Boutique, arbeiten Sie mit einem Yogastudio oder -lehrer für Yoga & Brews zusammen oder veranstalten Sie einen Malabend. Wenn Sie kein Essen anbieten, versuchen Sie, mit einem nahe gelegenen Unternehmen für eine kostenlose Lieferung zusammenzuarbeiten. Jede Veranstaltung wird Gäste zu Ihrer Bierwand locken, und die Partnerschaft mit einem lokalen Unternehmen spricht die Einheimischen an und sorgt für Folgegeschäfte.
Spenden Sie ein paar Cent pro Unze Bier oder Trinkgeld an eine lokale Wohltätigkeitsorganisation. Einer unserer Betreiber macht das erfolgreich eine Woche im Monat (Montag bis Freitag). Wenn ihr Geld einem guten Zweck zugutekommt, werden die Gäste ermutigt, die Bierwand häufiger zu besuchen.
Wenn Ihr Konzept Speisen anbietet, bewerben Sie einige Ihrer Menüpunkte mit Produkten an Ihrer Bierwand. Die richtigen Arten von Speisen können verschiedene Biersorten und -aromen ergänzen. Das spricht Craft-Beer-Freaks an, kann aber auch für Craft-Beer-Anfänger unterhaltsam und spannend sein.
Bei der Auswahl der richtigen Bierzapfhahn-Wandhalterung für Ihre Bar sind einige Dinge zu beachten.
Zunächst müssen Sie entscheiden, wie viele Wasserhähne Sie installieren möchten. Davon hängt die Größe und Art der Wandhalterung ab, die Sie benötigen.
Als Nächstes müssen Sie die Höhe Ihrer Wasserhähne berücksichtigen. Die meisten Halterungen haben feste Höhen.
Sie müssen auch entscheiden, wo Sie den Turm installieren möchten. In Bars ist die Wandfläche oft begrenzt, daher ist es wichtig, einen Standort zu wählen, der nicht mit anderem Barzubehör oder Mobiliar kollidiert.
Schließlich müssen Sie das Gewicht Ihres Zapfsystems berücksichtigen. Einige Halterungen sind für leichte Systeme ausgelegt, während andere schwerere Systeme aufnehmen können. Ein schwererer Turm muss hinten abgestützt werden, um das zusätzliche Gewicht zu tragen. Es ist gut, mit Ihrem Auftragnehmer zu sprechen.
Wenn Sie diese Faktoren berücksichtigen, können Sie sicher sein, dass Sie die richtige Bierzapfhahn-Wandhalterung für Ihre Hausbar auswählen.
Tipps zur Installation
Durch die Montage Ihres Bierturms an der Wand können Sie Platz auf Ihrer Bar sparen. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen bei der Installation Ihres Bierturms helfen:
Markieren Sie mit einer Wasserwaage die Stelle, an der Sie den Bierturm montieren möchten. So stellen Sie sicher, dass Ihr Bierturm gerade montiert wird. Ein Laser ist ebenfalls empfehlenswert.
Verwenden Sie einen Bohrer der entsprechenden Größe, um Führungslöcher für die Befestigungsschrauben zu bohren. Wenn Sie durch die Wand bohren. Eine scharfe Lochsäge ist ein Muss, normalerweise reicht eine 3-3,5 Zoll große Bimetall-Lochsäge völlig aus.
Hängen Sie den Bierturm bei Bedarf an die Halterungen oder fügen Sie am hinteren Ende zusätzliche Stützen hinzu. Achten Sie darauf, die Halterungen nicht zu fest anzuziehen, da sonst die Gewinde beschädigt werden oder die Oberfläche des Bierturms beschädigt werden kann.
Befestigen Sie die Bierleitungen mit einem Drosselschlauch und einer 13,3-Oetiker-Klemme an einer festen Rohrleitung an einem Turm. Wenn Sie sie am hinteren Ende der Schäfte befestigen, verwenden Sie dasselbe. Sie können auch XFM-Schläuche in Ihrem Kühlwerkzeug verwenden.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Bierturm richtig und sicher installiert ist. So vermeiden Sie versehentliches Verschütten und sorgen dafür, dass Ihre Bar auch in den kommenden Jahren noch gut aussieht!
Unsere Fabrik
AMED nimmt auch OEM- und ODM-Bestellungen entgegen. Das Unternehmen verfügt über erfahrene Bauingenieure, Elektroingenieure und Kühlsystemingenieure sowie ein komplettes Entwicklungslabor und eine Testlinie, sodass es in der Lage ist, Produkttypen gut zu entwickeln. Ob Sie ein globales Unternehmen sind, das nach einer kompletten Produktpalette sucht, oder ein Ladenbesitzer, der nach einzigartigen ästhetischen Kühlprodukten sucht, unser spezialisiertes Team kann Produkte an Ihre genauen Anforderungen anpassen.
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