Das Funktionsprinzip der Biermaschine besteht darin, das Bier mit Hochdruck-Kohlendioxidgas aus dem Fassbierfass zu pressen, in den Kühlschrank zu gelangen und aus dem Auslauf zu fließen. Das spezifische Prinzip besteht aus zwei Teilen:
1. Kühlprinzip
Das Kältemittel im Kühler wird durch die Rohre zum Kondensatorrohr gekühlt und dann durch einen Filtertrockner gefiltert und getrocknet. Das reine Gas wird in einem winzigen Kapillarröhrchen unter Druck gesetzt und augenblicklich im Kühlrohr freigesetzt, wodurch kalte Luft entsteht. Das Kreislaufrohr führt das Gas zur Zirkulation zurück in den Kompressor.
2. Kühlprinzip
Das Bier gelangt durch das mit dem Fass verbundene Rohr in das Kühlrohr, fließt in dem spiralförmigen Rohr und kühlt schnell ab und fließt dann durch das Rohr an einem Ende der Weinsäule heraus, wodurch der Kühleffekt erzielt wird.
